郑义兴简介
四川古蔺县茅溪镇(原水口乡)人，1895年4月20日岀生，1978年4月12日在贵州遵义医学院逝世。中国酱香型白酒酿造传统技术创始家族“四川茅溪郑氏酿酒家族”第十代传人，中国酱香型白酒传统酿造技术嫡传祖制创始家族第五代嫡传酒师。民国时贵州茅台镇“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”三大烧房总酒师、1915年巴拿马万国博览会获奖贵州茅台酒亲手酿造者。1952年贵州省仁怀县人民政府购买“成义烧房”、“荣和烧房”和没收“恒兴烧房”组建贵州省仁怀市国营茅台酒厂，1953年，郑义兴率郑氏酿酒世家两大嫡传酒师（郑永福、郑银安）以及三家烧房的部分工人进入茅台酒厂，组建茅台酒厂技术班底；随即被贵州省轻工业厅委任为茅台酒厂终身制技术副厂长、总工程师，主管茅台酒厂生产技术工作。1954年，中共遵义地委专门发文茅台酒厂，指示对“郑家三大酒师”政治上的关心和生活上的照顾，并每人奖励一件皮大衣和提工资两级。此后不久，郑义兴为感恩党和政府对郑家酒师的关心和照顾，将祖上五代口口相传的传统酿酒秘技回忆整理成册，献给了茅台酒厂，并首次统一酱香型白酒传统操作规程。在任期间，以郑世酿酒家族嫡传拜师礼收郑军科、郑炳南、毛光才、李兴发、郑永恒为徒，为贵州茅台酒厂培养了第一代郑家嫡传酒师，毛光才、李兴发分别担任过贵州茅台酒厂副厂长，其最得意门生李兴发执掌贵州茅台酒厂副技术厂长30年，培养了季克良等一批优秀的酿酒大师。
郑义兴是全国人大二届、三届人民代表，贵州省政协二届、三届政协委员。与原贵州省委书记、国家教育部部长周林齐名贵州省仁怀市,历史上“十大乡贤”人物，被茅台酒厂、社会各界、各大媒体、文史岀版物论称为“国酒大师”及“中国酱酒之父”。为颂扬和纪念郑义兴对中国酱酒传统技术传承发展所作岀的无私贡献，贵州茅台酒集团在茅台镇的“国酒文化城”塑立了郑义兴雕像，仁怀市人民政府在仁怀市楠竹林市政公园也塑立郑义兴雕像供世人瞻仰！
为宏扬中国酱酒传统酿造技术创始家族——“国酒大师”郑义兴家族传统酿酒历史文化，为谋求更远大的发展，四川茅溪镇人民政府以招商引资方式与中乡网（北京）文化传媒有限公司、郑义兴孙子郑群州(郑义兴茅台酒厂工作顶替人、遗产继承人、知识产权唯一继承人)合作，将原“赤河茅酒厂”更名为“四川郑义兴酒业有限公司”，并聘请郑群州任该公司名誉董事长。
厂址地理位置图
郑义兴图文集
媒体资料图片剪辑
《茅台厂志》资料图片剪辑
媒体资料图片剪辑
茅台国酒城郑义兴雕像
茅台国酒城郑义兴雕像
四川茅溪郑氏祠堂“三郑”雕像（从左至右：郑永福、郑义兴、郑银安）
《茅台酒百年图志》人物传记郑义兴篇剪辑
《茅台厂志》大事记中“三郑”资料图片剪辑
茅台酒厂国酒文化城展厅中的郑义兴图片
郑义兴故居（四川茅溪镇甘沟）
20世纪60年代茅台酒厂领导班子会议，郑义兴（立）王绍彬（左一）
郑义兴（左起四）与茅台酒厂工作人员合影照
郑义兴向解放军官兵介绍茅台酒
郑义兴对中国酱香型白酒的卓越贡献
一、酱香醉破巴拿马：“坛破惊天”背后的“郑茅”
美国旧金山巴拿马万国博览会会址
美国旧金山巴拿马万国博览会中国场馆（6400㎡）
根据史料记载：美国旧金山巴拿马参加万国博览会中国代表团于1914年12月6日由上海出发，12月29日安全抵达美国旧金山。同时，筹备参赛物品的工作也紧锣密鼓地展开。如广东等很多地方在征集参赛展品时，基本上就是依照南洋劝业会获奖名册按图索骥。凡在南洋劝业会上获奖的商家，一律敦请提供展品参加巴拿马博览会。经贵州公署选定，以“茅台造酒公司”的名义，推荐了“成义”、“荣和”两家作坊的茅台酒样酒参展……在整个巴拿马博览会期间，共评出25527个获奖产品，其中实发奖章20344块，奖状25527张。中国展品获奖章1218枚，其中大奖章62枚，荣誉勋章54枚，金质奖章250枚，为各国获奖之冠。在博览会所设的6个奖项4个等级中，酒类金奖仅为5项。由于茅台酒在农业馆展出的过程中，已经通过“酒香为媒”的轰动效应，成为博览会上的明星，故不必再由评审团进行评比，而直接由高级评审委员会授予荣誉勋章金奖，享有“世界名酒”。
宣统二年（1910年），郑义兴进入茅台成义酒房跟着胞叔郑应才进一步学习郑家嫡传酿酒技术。其胞叔郑应才是“成义烧房”的酒师。据郑义兴侄女、茅台酒厂脱产酒师郑永福的女儿郑绍英老人（1935年12月28日生，84岁）介绍：小时候就听她爷爷郑应才讲，叔叔郑义兴十五岁就跟着他在“成义烧坊”和“荣和烧坊”学烤酒。叔叔记忆力特别好，爷爷安排他去捡曲药，百多味药及各味数量，他背得滚瓜烂熟，制曲烤酒样样精通，叔侄俩一谈烤酒就来劲。
清末的1915年前后，“成义烧坊”和“荣和烧坊”两大烧房的“掌火酒师”都是郑家的嫡传酒师，核心人物是老一辈的是郑应崇、郑应才，年轻一辈的是郑义兴和郑永清、郑银安、郑永福、郑炳南等。送往美国旧金山巴拿马参加万国博览会获奖的茅台酒皆出自郑家酒师郑应崇、郑应才、郑义兴、郑永清师徒四人之手。
清代茅台镇“成义烧房”
清代茅台“荣和烧房”
茅台“荣和烧房”商标图
茅台“荣和烧房”制曲厂房
茅台镇“恒兴烧坊”旧址
二、祖传秘籍献茅台 ：让“国酒”拥有传统核心技术
郑义兴进入茅台酒厂后，打破祖制，将数代祖上口口相传的郑氏酱酒酿造秘诀技法无私奉献给了国营茅台酒厂，为国酒茅台提供了独一无二的酿造技法，为民族品牌、中国品牌走向世界提供了核心技术保障！
三、感恩“国酒”育工匠：为让茅台酒厂培养顶尖技术人才
郑义兴进入茅台酒厂后的1954年，茅台酒厂开展弘扬传统工艺、订立师徒传承合同活动，酒厂鼓励郑义兴带徒传技。郑义兴家族的传承酒师郑银安、郑永福以及郑义兴的徒弟毛光才、郑炳南、郑永恒在郑义兴的带动下，都积极响应厂里号召为厂里培养技术人才。此后，茅台酒厂涌现出李兴发等一批批技术骨干酒师。几十年来，茅台酒厂郑家酒师不断，传承酒师人才辈出，层出不穷！
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四、支持同行携二郎：扶持鸭溪，支持郎酒
1956年4月郑义兴任副厂长主管生产技术工作后，大力支持省内外酿酒同行企业。
1956年8月份同意出售酒糟与遵义鸭溪酒厂作“母糟”。
1957年，四川省古蔺县烟酒公司组建古蔺县二郎酒厂，古蔺县烟酒公司领导到茅台找到曾经给二郎镇“集义糟房”当个掌火酒师传授酱酒酿造技术的郑银安（郑义兴胞弟），希望购买两万斤酒糟到四川省古蔺县烟酒公司二郎酒厂作“母糟”。郑银安向时任茅台酒厂生产副厂长、总工程师郑义兴汇报后，得到了郑义兴的积极支持。
据郑银安大儿子郑绍明介绍，他父亲在世时，二郎酒厂以前的领导常到他家看望他父亲。每次去时，都要带上几块曲子和几瓶酒让他父亲品尝指导！
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五、临河赐酒话飞天，创意品牌说灼见
1953年起，茅台酒厂受贵州省工业厅直接领导，茅台酒启用“金轮”商标并开始外销，即“五星”商标。但这一商标图案被国外政客视为“政治商标”，因而受到歧视。直到1957年茅台酒厂为有利于外销，当时经过国家轻工部的批准，厂务领导开会研究决定重新设计外销包装，时任副厂长的郑义兴向贵州省粮油食品进出口公司（代理出口贵州茅台酒注册商标）提出：“在1958年开始代理出口贵州茅台酒时所注册的商标提出：“可以结合茅台镇民间流传的‘飞天仙女临河赐酒’的美丽传说为背景，进行设计，取名‘飞天’品牌”。1958年，贵州省粮油食品进出口公司在进行贵州茅台酒商标注册时采纳了郑义兴的建议，但茅台镇民间流传的“飞天仙女临河赐酒”仅仅是故事，却没有“飞天仙女”的图形，因此，才将代表中国传统文化的中国古代敦煌石窟中的壁画中体现仙佛教人物造型的仙女飞天用于商标图形。仙女飞绕在天空，有的脚踏祥云，徐徐降落；有的昂首挥臂，腾空而上；有的手捧鲜花，直冲云霄；有的手托花掇，横空飘游。我们看到这样的图形，都会不禁地想到敦煌莫高窟中，古人用信念给我们带来的莫大的艺术震撼。1958年8月，茅台酒出口商标飞天牌在上海签订协议，由香港五丰行在香港办理注册，并报国务院备案。从此“飞天”牌茅台酒畅销海内外。郑义兴不仅是酿酒大师，他还是品牌策划大师。
国酒茅台的绝世珍品“飞天”品牌，它已不是贵州的茅台、中国的茅台，它是世界的茅台！它是奔腾不息滔滔巨浪与数千年枸酱文化孕育出来的天之骄子，它是中华民族的酒林瑰宝，它不仅承载着赤水河流域的酱酒源地、夜郎古国、西南夷列等深沉而厚重的民族文化，还承载着厚重的历史底蕴所蕴含的不骄不躁，不奢不淫，高贵而又温和，典雅而又大方的深沉气质的历史厚度文化，也将承载着未来绿色健康生活的现代文明文化。以华贵高雅的气派和世界蒸馏酒无与伦比民族工业品叱咤环宇，飘香全球！
可以这样说：“国酒茅台，缘于遇上总理周恩来；飞天五星，缘于遇上茅溪郑义兴”！世居四川茅溪的郑义兴家族数代传承的中国酱酒酿造秘诀技法在后人郑义兴的身上得到发扬光大，并为中国酱酒作出了卓越贡献，这是郑氏家族的骄傲，也是茅溪人的骄傲！中国酱酒的一大特色就是优质纯粮（赤水河流域小红梁）酿造，老酒勾新酒；所代表的是诚信和正气凛然，不虚假过度宣传，不卑不亢，不在乎一时的繁华，注重历史的积淀与绿色健康的酱香文化。
六、定义“酱香”有功劳：“试验委员会”唯一老酒师
1964年10月，中国酱酒迎来了两千多年来传承发展中酱香型白酒定义的科学春天，在国家轻工业部主持下，以贵州轻工业厅和茅台酒厂为主，成立了茅台酒试点委员会，茅台酒试点委员会的成立，标志着国家级轻工业管理机构启用专业的人才、运用科学的原理、探索科学的标准对中国酱酒生产在保持传统生产工艺的基础上科技兴“酱”的快车道。试点委员会邀请了中华科学院微生物所副所长方心芳、轻工业部科学研究院发酵所所长秦含章、无锡轻工学院副院长朱宝镛、北京轻工学院教授金培松。省科委主任何惊心、省经委副主任毛家庭、贵州省工学院院长秦天真、中国科学院贵州分院化学研究所所长王铸清、贵州农学院副教授秦京、新华社贵州分社社长肖明、中共贵州省遵义地委工交部部长李舜卿、贵州省轻工科学研究所副所长法元伟、仁怀县县长李福林、茅台酒厂厂长刘同清、副厂长，著名老酒师郑义兴、工人周国启等参加了试点委员会。
郑义兴以副厂长，著名老酒师身份全程参与、详细提供祖上十余代口口相传的酿酒秘籍及其近40年生产经验总结研究成果。让自己实践经验与专家的理论有机结合。于1965年9月，试点委员会经过11个月的努力，通过科学实验和总结，确立了茅台酒“三种典型酒体”与茅台酒为“酱香型”的命名。自此，中国酱酒还祖归宗，体魄更强壮，身躯更伟岸！
此前的两千多年中，中国枸酱酒在夜郎古国消失后，在西汉至清朝中期，它的历史是残缺不全的，也是神秘的。在它与四川移民第十代孙郑帝良相遇于赤水河畔后，它仍然是神秘的。它如以色列的犹太人一样，虽在亡国的两千多年中，他们流落世界各国，但知道根在哪儿，在这漫长历史的长河中没有灭亡，仍以坚强的信念，顽强的意志，数千年后重新建国，此后经年，这个不到世界人口的0.25％，却得到22％的诺贝尔奖。枸酱似乎也如此，它似乎知道，它的根在茅台、在茅溪，只有在这片红色的土地上才能回到以前的辉煌，才能更加绚丽多彩！
